Сенсорика. Как люди воспринимают продукты питания / Дерндорфер Е.

Описание и характеристики Сенсорика. Как люди воспринимают продукты питания / Дерндорфер Е.

Сенсорика - это новая область науки, направленная на исследование восприятия продуктов питания (и не только) органами чувств человека. Ева Дерндорфер описывает ее применение в ходе разработки продуктов, в контроле качества и его улучшении, для снижения производственных затрат, а также в исследованиях рынка. В книге приведены основные методы сенсорных исследований, методы обучения и тренировки дегустаторов, основные факторы влияния на восприятие продуктов (упаковка, посуда, интерьер магазина). Множество примеров и наглядных иллюстраций делают книгу удобной в практическом применении. Книга, прежде всего, будет интересна для людей, принимающих непосредственное участие в разработке продукта, усовершенствовании продуктовой линейки, маркетологам, людям, работающим в секторе общественного питания, а также всем тем, кто хотел бы стать экспертом в правильном и безопасном (что немаловажно) выборе продуктов питания и их оценке.

Для приобретения Сенсорика. Как люди воспринимают продукты питания / Дерндорфер Е. от «Институт Прикладной Психологии Гуманитарный Центр» арт. 4815102 выберите желаемое количество единиц и кликните на красную кнопку "Купить". Далее товар будет перемещён в корзину. После выбора всех выбранных позиций перейдите в корзину в правом верхнем углу страницы и завершите оформление заказа. При оформлении вам будет предложено выбрать способ доставки Сенсорика. Как люди воспринимают продукты питания / Дерндорфер Е. в Санкт-Петербурге и Ленинградской области и оплаты из доступных вариантов.