Организация и контроль текущей деятельности подчиненного персонала. Учебное пособие
- Быстрая доставка: Санкт-Петербург и Ленинградская область
- Тип товара: Книга
- Издательство: Феникс
- Артикул: 4892163
- ISBN: 978-5-222-38147-2
- Серия: Среднее профессиональное образование (СПО)
- Год: 2023
- Наличие: В наличии
723 руб.
1080 руб.
Описание и характеристики Организация и контроль текущей деятельности подчиненного персонала. Учебное пособие
Учебное пособие составлено в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом среднего профессионального образования по специальности "Поварское и кондитерское дело" (ТОП-50).В пособии освещены основы управления в общественном питании, правила разработки нормативно-технологической документации на продукцию общественного питания, принципы и виды планирования работы исполнителей. Особое внимание уделено проблеме обеспечения безопасности в системе внедомашнего питания: безопасности потребления, включающей в себя использование безопасного и качественного сырья, соблюдение условий хранения, грамотное ведение технологического процесса, контроль качества выпускаемой продукции, соблюдение всеми работниками правил личной гигиены, санитарных требований; безопасности работников предприятия, базирующейся на соблюдении норм охраны труда, техники безопасности при работе.
Издание предназначено для студентов среднего профессионального образования, а также может быть полезно практикующим работникам, управленцам предприятий общественного питания.
Для приобретения Организация и контроль текущей деятельности подчиненного персонала. Учебное пособие от «Феникс» арт. 4892163 выберите желаемое количество единиц и кликните на красную кнопку "Купить". Далее товар будет перемещён в корзину. После выбора всех выбранных позиций перейдите в корзину в правом верхнем углу страницы и завершите оформление заказа. При оформлении вам будет предложено выбрать способ доставки Организация и контроль текущей деятельности подчиненного персонала. Учебное пособие в Санкт-Петербурге и Ленинградской области и оплаты из доступных вариантов.
Рекомендуемые товары