От проростка до функционального продукта здорового питания / Трухачев В.И., Стародубцева Г.П., Сычева О.В., Любая С.И., Сурхаев Г.А.

Описание и характеристики От проростка до функционального продукта здорового питания / Трухачев В.И., Стародубцева Г.П., Сычева О.В., Любая С.И., Сурхаев Г.А.

Приведены проверенные многолетними испытаниями технологии выращивания рассады и растений стевии, кипрея узколистого, хурмы виргинской, унаби (китайский финик) и других редких растений из разных почвенно-климатических зон Ставропольского края и Крыма. Предложены технологии переработки растительного сырья и производства функциональных продуктов питания: хлебных и молочных изделий, различных композиций фиточаёв, отличающихся высокими вкусовыми качествами и функциональными свойствами. Представлены результаты лабораторных, полевых, производственных опытов учёных Ставропольского государственного аграрного университета, Северо-Кавказского филиала ФГБНУ «Федеральный научный центр агроэкологии, комплексных мелиораций и защитного лесоразведения РАН», а также сотрудников ООО «Крымская стевия» (г. Севастополь). Полученные результаты могут быть использованы в разработке научных подходов по развитию персонализированного питания человека.
Для преподавателей, аспирантов, магистров и студентов сельскохозяйственных вузов, специалистов по выращиванию нетрадиционных сельскохозяйственных культур, а также молочных, хлебобулочных, кондитерских и других перерабатывающих предприятий.

Для приобретения От проростка до функционального продукта здорового питания / Трухачев В.И., Стародубцева Г.П., Сычева О.В., Любая С.И., Сурхаев Г.А. от «Лань» арт. 3923016 выберите желаемое количество единиц и кликните на красную кнопку "Купить". Далее товар будет перемещён в корзину. После выбора всех выбранных позиций перейдите в корзину в правом верхнем углу страницы и завершите оформление заказа. При оформлении вам будет предложено выбрать способ доставки От проростка до функционального продукта здорового питания / Трухачев В.И., Стародубцева Г.П., Сычева О.В., Любая С.И., Сурхаев Г.А. в Санкт-Петербурге и Ленинградской области и оплаты из доступных вариантов.