Хлеб в разрезе. Подробный курс по выпечке дрожжевого и заквасочного хлеба с нуля / Али-заде Ахмед
- Быстрая доставка: Санкт-Петербург и Ленинградская область
- Тип товара: Книга
- Издательство: ХлебСоль
- Артикул: 4947979
- ISBN: 978-5-04-122525-4
- Серия: Кулинария. Домашний хлеб
- Автор: Али-заде Ахмед
- Год: 2023
- Наличие: В наличии
1287 руб.
1810 руб.
Описание и характеристики Хлеб в разрезе. Подробный курс по выпечке дрожжевого и заквасочного хлеба с нуля / Али-заде Ахмед
Вы находили в интернете рецепты хлеба, пробовали приготовить по ним, а на выходе получали плоское безвкусное недоразумение вместо пышного каравая? Или тесто сразу не удалось? У вас опустились руки, так что больше вы не решались браться за хлеб?Ахмед Али-заде — автор этой книги, пекарь с многолетним стажем, преподаватель и владелец пекарни в Перми — тоже сталкивался с неудачами в начале пути. Но благодаря упорству он смог погрузиться в классическую технологию хлебопечения и открыть в хлебе удивительный, вкусный и полезный продукт со своим «лицом». В этой книге автор сконцентрировал весь личный опыт, чтобы вы сократили путь к своему первому пушистому тартину или чиабатте. Никаких сложных терминов и лишней научной теории — только важные факты и процессы, описанные понятным, дружелюбным языком.
С этой книгой вы научитесь:
- понимать, чем хлеб на закваске отличается от хлеба на дрожжах (и вовсе не тем, что один полезный, а второй нет);
- выводить и кормить пшеничную и ржаную закваску, а также превращать одну в другую;
- замешивать, расстаивать и формовать тесто для разных видов пшеничных, ржаных и смешанных хлебов;
- понимать свойства хлеба еще до выпечки и изменять рецептуры по своему желанию с помощью специальных пекарских процентов;
- конечно же, печь основные виды европейских хлебов с помощью подробнейших фотоинструкций.
В этой книге вы не найдете 100, 50 или даже 20 рецептов хлеба — а всего восемь. Но получите кое-что более важное: понимание, как из каждого рецепта сделать еще пять. Эта книга станет вашим личным гидом и отличным стартом в искусстве хлебопечения — не важно, будете ли вы печь раз в неделю для своей семьи или решитесь на нечто большее.
Для приобретения Хлеб в разрезе. Подробный курс по выпечке дрожжевого и заквасочного хлеба с нуля / Али-заде Ахмед от «ХлебСоль» арт. 4947979 выберите желаемое количество единиц и кликните на красную кнопку "Купить". Далее товар будет перемещён в корзину. После выбора всех выбранных позиций перейдите в корзину в правом верхнем углу страницы и завершите оформление заказа. При оформлении вам будет предложено выбрать способ доставки Хлеб в разрезе. Подробный курс по выпечке дрожжевого и заквасочного хлеба с нуля / Али-заде Ахмед в Санкт-Петербурге и Ленинградской области и оплаты из доступных вариантов.
Рекомендуемые товары
691 руб. 1040 руб.
1193 руб. 1250 руб.
37 руб. 60 руб.
247 руб. 300 руб.
872 руб. 1000 руб.
2032 руб. 3050 руб.
1092 руб. 1410 руб.
1022 руб. 1530 руб.
1376 руб. 1930 руб.
616 руб. 920 руб.
1287 руб. 1930 руб.
1999 руб. 3000 руб.