Санитарная микробиология пищевых продуктов. Учебное пособие для СПО / Госманов Р.Г., Колычев Н.М., Кабиров Г.Ф., Галиуллин А.К.

Описание и характеристики Санитарная микробиология пищевых продуктов. Учебное пособие для СПО / Госманов Р.Г., Колычев Н.М., Кабиров Г.Ф., Галиуллин А.К.

Учебное пособие состоит из двух частей.
В первой части приведены современные данные по общей микробиологии, изложены материалы о роли микроорганизмов в технологии производства и переработке сельскохозяйственной продукции, принципы и методы санитарно-микробиологических исследований продуктов животного происхождения: мяса, яиц, молока и продуктов их переработки, а также рассмотрены основные положения учения об инфекции и иммунитете; микрофлора и микробиология почвы, навоза, эпифитная микрофлора плодов и овощей, бродильных производств, таких как пивоварение, виноделие, получение уксуса; описаны микробиологические процессы при производстве сена, силоса, сенажа и дрожжевании кормов.
Во второй части «Лабораторные занятия» — приведены методы микробиологического контроля качества готовой продукции и сырья животного происхождения.
В конце книги приведен словарь специальных терминов и тестовые задания.
Учебное пособие предназначено для студентов техникумов и колледжей, обучающихся по специальностям, входящим в УГС «Промышленная экология и биотехнологии» и по специальности «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции».

Для приобретения Санитарная микробиология пищевых продуктов. Учебное пособие для СПО / Госманов Р.Г., Колычев Н.М., Кабиров Г.Ф., Галиуллин А.К. от «Лань» арт. 4606629 выберите желаемое количество единиц и кликните на красную кнопку "Купить". Далее товар будет перемещён в корзину. После выбора всех выбранных позиций перейдите в корзину в правом верхнем углу страницы и завершите оформление заказа. При оформлении вам будет предложено выбрать способ доставки Санитарная микробиология пищевых продуктов. Учебное пособие для СПО / Госманов Р.Г., Колычев Н.М., Кабиров Г.Ф., Галиуллин А.К. в Санкт-Петербурге и Ленинградской области и оплаты из доступных вариантов.