Функциональное питание / Сафонова Э.Э., Быченкова В.В., Линич Е.П.
- Быстрая доставка: Санкт-Петербург и Ленинградская область
- Страна производства: Россия
- Тип товара: Книга
- Издательство: Лань
- Артикул: 3757665
- ISBN: 978-5-8114-3688-0
- Автор: Сафонова Э.Э., Быченкова В.В., Линич Е.П.
- Год: 2019
- Язык: Русский
- Формат: 84x108/32
- Тип обложки: твердый переплет
- Страниц: 256
- Наличие: В наличии
1428 руб.
2140 руб.
Описание и характеристики Функциональное питание / Сафонова Э.Э., Быченкова В.В., Линич Е.П.
В учебном пособии рассмотрены основные положения дисциплины «Функциональное питание». Дано понятие о функциональном питании, функциональных пищевых продуктах, биологически активных добавках к пище, месте функционального питания в организации питания современного человека. Описаны биологически активные вещества в функциональных продуктах питания; представлена классификация биологически активных добавок к пище. Рассмотрены характеристики групп БАД (нутрицевтики, парафармацевтики, эубиотики), основные биологически активные соединения в составе пищевых продуктов, использование пищевых продуктов как носителей биологически активных веществ, значение антиоксидантов в жизнедеятельности организма и наличие антипищевых компонентов в натуральных пищевых продуктах, а также даны характеристики особенностей питания разных групп населения (дети и подростки, люди пожилого возраста, работники вредных производств), рассмотрены вопросы организации питания населения в экстремальных условиях проживания (экстремальные климатические зоны, условия природных и техногенных катастроф), дан анализ нетрадиционных форм питания (вегетарианство, раздельное питание и др.).Учебное пособие предназначено для подготовки магистров по направлению «Технология продукции и организация общественного питания», изучающих дисциплину «Функциональное питание».
Для приобретения Функциональное питание / Сафонова Э.Э., Быченкова В.В., Линич Е.П. от «Лань» арт. 3757665 выберите желаемое количество единиц и кликните на красную кнопку "Купить". Далее товар будет перемещён в корзину. После выбора всех выбранных позиций перейдите в корзину в правом верхнем углу страницы и завершите оформление заказа. При оформлении вам будет предложено выбрать способ доставки Функциональное питание / Сафонова Э.Э., Быченкова В.В., Линич Е.П. в Санкт-Петербурге и Ленинградской области и оплаты из доступных вариантов.
Рекомендуемые товары