Виноград. Основы технологии хранения. Учебное пособие. Гриф УМО вузов России / Магомедов Магомедмирза Гамзаевич

Описание и характеристики Виноград. Основы технологии хранения. Учебное пособие. Гриф УМО вузов России / Магомедов Магомедмирза Гамзаевич

В книге рассмотрены особенности формирования, роста и развития ягод и их химико-технологическая разнокачественность в грозди винограда как следствие акропетального характера роста соцветия и грозди.
Исследованы особенности ухудшения качества и порчи виноградной грозди при нахождении на плантации после уборки, хранении в условиях высокой и низкой относительной влажности воздуха, а также в условиях модифицированной и контролируемой атмосферы, в том числе от развития эпифитной микрофлоры.
Приведены данные о химико-технологических особенностях большого числа столовых сортов винограда, влиянии сортовых, агроклиматических и технологических факторов на сохраняемость винограда при хранении и транспортировке.
Приводятся система круглогодового обеспечения населения столовым виноградом и рекомендации по совершенствованию технологии уборки, транспортировки и хранения винограда.
Книга предназначена для студентов и аспирантов вузов, обучающихся по направлениям подготовки «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» и «Садоводство», специалистов, занимающихся производством столового винограда, а также для учащихся СПО по специальности «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции».

Для приобретения Виноград. Основы технологии хранения. Учебное пособие. Гриф УМО вузов России / Магомедов Магомедмирза Гамзаевич от «Лань» арт. 1989958 выберите желаемое количество единиц и кликните на красную кнопку "Купить". Далее товар будет перемещён в корзину. После выбора всех выбранных позиций перейдите в корзину в правом верхнем углу страницы и завершите оформление заказа. При оформлении вам будет предложено выбрать способ доставки Виноград. Основы технологии хранения. Учебное пособие. Гриф УМО вузов России / Магомедов Магомедмирза Гамзаевич в Санкт-Петербурге и Ленинградской области и оплаты из доступных вариантов.