Технология алкогольных напитков. Учебное пособие для СПО / Родионова Л.Я., Ольховатов Е.А., Степовой А.В.
- Быстрая доставка: Санкт-Петербург и Ленинградская область
- Тип товара: Книга
- Издательство: Лань
- Артикул: 4226004
- ISBN: 978-5-8114-6436-4
- Автор: Родионова Л.Я., Ольховатов Е.А., Степовой А.В.
- Год: 2020
- Язык: Русский
- Формат: 84x108 1/32
- Тип обложки: твердый переплет
- Страниц: 352
- Наличие: В наличии
1683 руб.
2520 руб.
Описание и характеристики Технология алкогольных напитков. Учебное пособие для СПО / Родионова Л.Я., Ольховатов Е.А., Степовой А.В.
В учебном пособии дана краткая историческая справка алкогольного производства, сведения о состоянии и перспективах развития отечественной индустрии алкогольных напитков; приведены сведения о потребительской ценности и дана общая товароведная характеристика продукции отрасли; достаточно подробно рассмотрены сырье и технологические схемы производства отдельных групп крепких алкогольных напитков во всем их многообразии, а также алкогольных смешанных напитков и коктейлей; приведены требования к показателям качества продукции и рассмотрены факторы, его формирующие.Отдельные разделы книги посвящены микробиологии, санитарии и гигиене, путям повышения эффективности производства, а также технике безопасности и гигиене труда на предприятиях алкогольной отрасли.
Учебное пособие предназначено для студентов СПО, обучающихся по профессиональным направлениям подготовки, входящим в УГП: «Промышленная экология и биотехнологии», «Сервис и туризм».
Для приобретения Технология алкогольных напитков. Учебное пособие для СПО / Родионова Л.Я., Ольховатов Е.А., Степовой А.В. от «Лань» арт. 4226004 выберите желаемое количество единиц и кликните на красную кнопку "Купить". Далее товар будет перемещён в корзину. После выбора всех выбранных позиций перейдите в корзину в правом верхнем углу страницы и завершите оформление заказа. При оформлении вам будет предложено выбрать способ доставки Технология алкогольных напитков. Учебное пособие для СПО / Родионова Л.Я., Ольховатов Е.А., Степовой А.В. в Санкт-Петербурге и Ленинградской области и оплаты из доступных вариантов.
Рекомендуемые товары