Технология безалкогольных напитков. Учебное пособие для СПО / Родионова Л.Я., Ольховатов Е.А., Степовой А.В.
- Быстрая доставка: Санкт-Петербург и Ленинградская область
- Страна производства: Россия
- Тип товара: Книга
- Издательство: Лань
- Артикул: 4204568
- ISBN: 978-5-8114-6417-3
- Автор: Родионова Л.Я., Ольховатов Е.А., Степовой А.В.
- Год: 2020
- Язык: Русский
- Формат: 84x108 1/32
- Тип обложки: твердый переплет
- Страниц: 324
- Наличие: В наличии
1339 руб.
1600 руб.
Описание и характеристики Технология безалкогольных напитков. Учебное пособие для СПО / Родионова Л.Я., Ольховатов Е.А., Степовой А.В.
В практикуме изложены основные положения технологии безалкогольных и алкогольных напитков; приведены методики расчета основного оборудования безалкогольного производства, расхода сырья, контроля и учета в производстве безалкогольных и алкогольных напитков, а также требования к качеству продукции и рассмотрены факторы, его формирующие. Учебное пособие имеет своей целью формирование технологического мышления и углубление знаний, составляющих теоретическую основу для изучения современного производства безалкогольных и алкогольных напитков. Пособие подготовлено в соответствии с современными достижениями науки, направленными на организацию производства и проведение контроля для обеспечения высокого качества и безопасности вырабатываемой продукции.Учебное пособие предназначено для студентов СПО, обучающихся по профессиональным направлениям подготовки, входящим в УГП: «Промышленная экология и биотехнологии», «Сервис и туризм». Издание является частью методического комплекта «Технология безалкогольных и алкогольных напитков» и «Практикум по технологии безалкогольных и алкогольных напитков».
Для приобретения Технология безалкогольных напитков. Учебное пособие для СПО / Родионова Л.Я., Ольховатов Е.А., Степовой А.В. от «Лань» арт. 4204568 выберите желаемое количество единиц и кликните на красную кнопку "Купить". Далее товар будет перемещён в корзину. После выбора всех выбранных позиций перейдите в корзину в правом верхнем углу страницы и завершите оформление заказа. При оформлении вам будет предложено выбрать способ доставки Технология безалкогольных напитков. Учебное пособие для СПО / Родионова Л.Я., Ольховатов Е.А., Степовой А.В. в Санкт-Петербурге и Ленинградской области и оплаты из доступных вариантов.
Рекомендуемые товары