Функциональное питание. Учебное пособие для СПО / Линич Е.П., Сафонова Э.Э.

Описание и характеристики Функциональное питание. Учебное пособие для СПО / Линич Е.П., Сафонова Э.Э.

В учебном пособии рассмотрены основные положения раздела «Функциональное питание» в дисциплине «Гигиена питания». Дано понятие о функциональном питании, функциональных пищевых продуктах, биологически активных добавках к пище, месте функционального питания в организации питания современного человека. Описаны биологически активные вещества в функциональных продуктах питания; представлена классификация биологически активных добавок к пище. Рассмотрены характеристики групп БАД (нутрицевтики, парафармацевтики, эубиотики), основные биологически активные соединения в составе пищевых продуктов, использование пищевых продуктов как носителей биологически активных веществ, значение антиоксидантов в жизнедеятельности организма и наличие антипищевых компонентов в натуральных пищевых продуктах.
Пособие предназначено для студентов ссузов, обучающихся по специальности «Технология продукции общественного питания».

Для приобретения Функциональное питание. Учебное пособие для СПО / Линич Е.П., Сафонова Э.Э. от «Лань» арт. 4203043 выберите желаемое количество единиц и кликните на красную кнопку "Купить". Далее товар будет перемещён в корзину. После выбора всех выбранных позиций перейдите в корзину в правом верхнем углу страницы и завершите оформление заказа. При оформлении вам будет предложено выбрать способ доставки Функциональное питание. Учебное пособие для СПО / Линич Е.П., Сафонова Э.Э. в Санкт-Петербурге и Ленинградской области и оплаты из доступных вариантов.