Гостеприимство и сервис в индустрии питания / Рождественская Л.Н., Главчева С.И., Чередниченко Л.Е.

Описание и характеристики Гостеприимство и сервис в индустрии питания / Рождественская Л.Н., Главчева С.И., Чередниченко Л.Е.

В учебном пособии рассматриваются аспекты корпоративной культуры и миссии ресторана в индустрии гостеприимства и сервиса, а также особенности ресторанного сервиса и подходы к оценке его качества; приводится описание материально-технического оснащения процессов предоставления сервисных услуг, рассматривается организация различных видов обслуживания, освещаются этическая и эстетическая стороны деятельности предприятий питания и вопросы стандартизации. Составлено с учетом современных нормативных правовых документов, содержит иллюстрации, таблицы и примеры. Для студентов учреждений среднего профессионального образования, обучающихся по специальностям 19.02.10 «Технология продукции общественного питания», 43.02.11 «Гостиничный сервис», 43.02.01 «Организация обслуживания в общественном питании».

Для приобретения Гостеприимство и сервис в индустрии питания / Рождественская Л.Н., Главчева С.И., Чередниченко Л.Е. от «Инфра-М» арт. 4563968 выберите желаемое количество единиц и кликните на красную кнопку "Купить". Далее товар будет перемещён в корзину. После выбора всех выбранных позиций перейдите в корзину в правом верхнем углу страницы и завершите оформление заказа. При оформлении вам будет предложено выбрать способ доставки Гостеприимство и сервис в индустрии питания / Рождественская Л.Н., Главчева С.И., Чередниченко Л.Е. в Санкт-Петербурге и Ленинградской области и оплаты из доступных вариантов.