Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных и горячих десертов. Учебник / Данильченко С.А., Саенко О.Е.

Описание и характеристики Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных и горячих десертов. Учебник / Данильченко С.А., Саенко О.Е.

Структура учебника и последовательность изложения материала в нем очень логичны. Содержание профессионального модуля отражено в шести разделах: «Основные принципы организации производства сложных десертов», «Технология приготовления сложных холодных десертов», «Технология приготовления сложных горячих десертов», «Методика расчетов», «Декорирование сложных десертов», «Контроль качества и безопасности сложных холодных и горячих десертов». Наличие небольшого, но достаточного количества задач и вопросов для самоконтроля по каждой теме позволит эффективно использовать учебник при изучении, закреплении и повторении учебного материала. Системный подход, доступное изложение, наличие традиционных и инновационных рецептур, методик расчета, соответствующих изложенному учебному материалу, создает условия для успешной самостоятельной деятельности обучающихся и служит основой для формирования профессиональных компетенций. Соответствует ФГОС СПО последнего поколения. Рекомендовано для освоения профессий из списка ТОП-50 наиболее востребованных на рынке труда, новых и перспективных профессий. Для студентов ссузов, а также работников предприятий общественного питания, предпринимателей, занимающихся торгово-производственной деятельностью, и широкого круга читателей.

Для приобретения Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных и горячих десертов. Учебник / Данильченко С.А., Саенко О.Е. от «КноРус» арт. 3788032 выберите желаемое количество единиц и кликните на красную кнопку "Купить". Далее товар будет перемещён в корзину. После выбора всех выбранных позиций перейдите в корзину в правом верхнем углу страницы и завершите оформление заказа. При оформлении вам будет предложено выбрать способ доставки Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных и горячих десертов. Учебник / Данильченко С.А., Саенко О.Е. в Санкт-Петербурге и Ленинградской области и оплаты из доступных вариантов.