Процессы и аппараты пищевой технологии. Учебное пособие / Бредихин Сергей Алексеевич

Описание и характеристики Процессы и аппараты пищевой технологии. Учебное пособие / Бредихин Сергей Алексеевич

В учебном пособии рассмотрены особенности функционально-технологических свойств пищевого сырья, механические, гидромеханические, теплофизические, массообменные, физико-биохимические и микробиологические процессы пищевых технологий. Для студентов, обучающихся по направлению "Технология продуктов питания" и "Технология производства и переработки сельскохозяйственного сырья". Учебное пособие может быть также использовано научными и инженерно-техническими специалистами пищевой отрасли перерабатывающей промышленности.

Для приобретения Процессы и аппараты пищевой технологии. Учебное пособие / Бредихин Сергей Алексеевич от «Лань» арт. 4841041 выберите желаемое количество единиц и кликните на красную кнопку "Купить". Далее товар будет перемещён в корзину. После выбора всех выбранных позиций перейдите в корзину в правом верхнем углу страницы и завершите оформление заказа. При оформлении вам будет предложено выбрать способ доставки Процессы и аппараты пищевой технологии. Учебное пособие / Бредихин Сергей Алексеевич в Санкт-Петербурге и Ленинградской области и оплаты из доступных вариантов.